Pasta o paté de lentejas

Esta pasta de lentejas está elaborada de forma natural, con lentejas cocidas y procesadas con cebolla dorada para darle sabor y condimentada con sal,  pimienta, ajo y perejil. Ideal para untar panes, tostadas, grisines, o canapes.


La lenteja es un alimento con una alta concentración de nutrientes. Es rica en hierro y fácilmente asimilable, además disminuye los niveles de colesterol y grasas debido a su contenido en fibra.



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Ingredientes

Lentejas cocidas, 2 tazas
Cebolla dorada, 1
Sal, Pimienta y aceite
Ajo y perejil picado



Preparación de la Pasta o Paté de Lentejas

Cocinar las lentejas,  mientras tanto en una sartén dorar una cebolla con una cucharada de aceite.



Colar  las lentejas y reservar parte del  líquido de cocción para formar la pasta.



Verter las lentejas  en  un vaso de licuadora, mixer o procesadora junto con la cebolla,  la sal y  la pimienta.
Formar una crema y si fuera necesario agregar unas cucharadas de líquido de cocción.



La consistencia de la crema de lentejas es a gusto de acuerdo al plato que vayan a elaborar.
Enfriar y condimentar con ajo y perejil a gusto.





Fuente
Recetas Cocina Naturista


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Pasta de alubias, porotos, frijoles o judías secas

Pasta elaborada con alubias, porotos o frijoles cocidos y condimentados. Se puede consumir con panes, grisines, galletas, como aperitivo,  con ensaladas o verduras.

Son legumbres con muchas propiedades y son conocidas, por todo el mundo, con nombres diversos como judías, habichuelas, fríjoles, o porotos.

Son una fuente importante de proteínas.







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Ingredientes

Ajo picado, 1 diente
Cebolla picada, 1
Porotos, alubias, frijoles o judías cocidas, 400 grs.
Sal
Pimentón dulce o perejil para decorar
Aceite de oliva, 2 cucharadas
Aceite neutro, cantidad necesaria


Preparación de la Pasta de Alubias, Porotos, Frijoles o Judías secas



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Dorar en el aceite de oliva la cebolla y el ajo. 





En recipiente de procesadora, mixer o licuadora colocar los porotos, alubias, frijoles o judías secas junto a la cebolla y ajo dorados. Salar.

Agregar aceite mientras se forma la pasta de la consistencia deseada.

Servir con pimentón o perejil picado y si desean , con aceite de oliva.








Recetas Cocina Naturista

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Brownie de Algarroba

El Brownie de Algarroba es una receta dulce, saludable e integral.

Un brownie,  literalmente ‘marroncito’,  es un pastel  pequeño típico de la gastronomía de Estados Unidos. Se llama así por su color marrón oscuro, o brown en inglés.  Originalmente es una preparación que lleva chocolate como ingrediente principal, pero en esta receta está reemplazado por Harina de Algarroba.

La harina de algarroba es una harina aromática, dulce, con sabor bastante parecido al cacao y con muchas propiedades nutricionales y terapéuticas. Es soluble en líquidos y se puede mezclar rápidamente sin necesitar cocción.
La harina de algarroba puede tomar el lugar del chocolate en la preparación de tortas y postres. Se utiliza directamente en lugar del cacao en polvo, para incorporar en masas o preparados.


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Harina de Algarroba



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Avellanas


Las Avellanas son un fruto del que se aprovecha casi todo. Posee un 10 % de agua, un 5 % de sacarosa y proteínas como la Cofilina. Las avellanas aportan unas 550 calorías por cada 100 gramos, son una fuente excelente de magnesio y cobre.


Ingredientes

Avellanas tostadas y  molidas, 130 grs
Azúcar integral, ¼ kg
Aceite de girasol, 125 cc
Harina integral, ¼ kg
Harina de algarroba, 125 grs.
Bicarbonato de sodio, 1 cucharadita
Leche descremada o vegetal, 250cc
1 pizca de sal




Preparación del Brownie de Algarroba


Procesar o picar las avellanas junto con el azúcar hasta que quede un grano fino,  agregar la sal y el aceite.


En otro recipiente unir las harinas,el bicarbonato y  la leche. Mezclar.

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Unir ambas preparaciones y verter  en un molde rectangular,  previamente  aceitado y enharinado.

Cocinar en horno  durante 30 minutos a 180º.

Desmoldar el Brownie de Algarroba una vez frío.



Cortar a gusto para servir.